Estuvo al servicio imperial desde abril de 1687, inicialmente como violinista y compositor de ballet hasta 1706. A partir de 1693 compuso ballets para la ópera de la corte del emperador Joseph I. Desde 1702 como "compositore dell concerti instrumentali", desde 1707 a más tardar como director de música instrumental. 

En 1708 recibió el título de Consejero de la Cámara Imperial como administrador de la “oficina de efectivo reservada de la corte imperial”. Carlos VI, que sucedió a su hermano en 1711, le prometió una recompensa de 60.000 florines, de los cuales sólo recibió 3.000 hasta 1718; luego esta suma se redujo a 15.000, que no recibió. 

En 1722 fue ennoblecido ("Edler von Hoffer"). Su hija María Teresa (1701-1724) se casó con el conde Johann Esterházy en 1723. Su hermano menor, Johann Jacob Hoffer, también fue violinista y compositor.